Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
DJERBA ET MOI"Poussé par les forces du dieu Eole, Ulysse tira les nefs fatiguées sur le sable fin de l'île des Lotophages. A peine arrivé et débarqué, et après avoir satisfait faim et soif, Ulysse envoie des hommes reconnaître les lieux. Mais à peine en chemin, ses envoyés se lient avec des lotophages qui, loin de méditer le meurtre de ces étrangers, leur servent du lotos. Et aussitôt qu'ils eurent mangé de ce fruit, quelques-uns oublièrent tout ce qui n'était pas cette île.
Ulysse eut du mal à rassembler ses marins mêlés à la population de l'île car, sitôt que l'un d'eux goûtait à ces fruits de miel, il ne voulait plus rentrer ni donner de nouvelles. Ulysse dut les ramener de force, tout en pleurs, et les mettre aux chaines, allongés sous les bancs au fond de leurs vaisseaux. Puis, il fit rembarquer les marins fidèles. Pas de retard ! A bord ! s'écria Ulysse, le rusé, qui craignait qu'à manger de ces fruits, les autres - les fidèles - n'oubliassent aussi le jour du retour".
SITE EN CONSTRUCTION
(Houmt Souk - Djerba - Le Port)
| Février 2010 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ||||
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | ||||
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | ||||
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ||||
|
||||||||||
Ingrédients :
800 gr de viande d'agneau
4 tomates fraiches
3 cuillères à soupe de tomate concentrée
1/2 cuillère à soupe d'harissa
4 poivrons
4 gousses d'ail
500 gr de macaronis
du fromage râpé pour la décoration
sel, poivre, laurier
Temps de préparation : 40 minutes
temps de cuisson : 15 minutes
4 personnes
Chauffer l'huile puis faire rissoler la viande déjà coupée en morceaux et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter le jus de tomate fraîche, la tomate concentrée, l'harissa et l'ail haché
Faire revenir le tout pour dégager l'acidité de la tomate.
Mouiller, ajouter la feuille de laurier, puis couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Avant la fin de la cuisson, ajouter le poivron entier.
Terminer la cuisson, rectifier l'assaisonnement.
Cuire les macaronis 12 minutes dans une eau bouillante salée.
Egoutter.
Mélanger pâte et sauce.
Servir en disposant viande et poivron sur le dessus du plat et parsemer du fromage.
Source : cuisinedetunisie
Alors, je garde un excellent souvenir de ces pates à la sauce tunisienne... celle préparée par Aïcha ... (excellente cuisinière - j'aimerai avoir son talent, ne serait-ce que pour la préparation des bricks.. c'est tellement simple pour elle. cela fera l'objet d'un autre article. la brick est une grande aventure pour moi).
Bon revenons à ce plat de pâtes .. pour moi, c'est un plat d'hiver .. je me lancerai l'hiver prochain .. et je vous promets une photo de ce plat (enfin ... si le plat - préparé par mes soins - sera à la hauteur)
Commentaires